NDA Q DECIR

Hace unos días me encontré con unos amigos que son excelentes cocineros y chefs profesionales en el arte culinario y gastronomito, fue un encuentro muy emotivo ya que tenia mucho tiempo que no los veía y el verlos otra vez fue maravilloso, recordé con ellos las infinitas veces que cocinamos juntos en reuniones de gran prestigio, la vez que cocinamos para el presidente de Alemania, cocinamos para el presidente de Holanda, cuando participamos en la feria del chocolate en Portugal y obtuvimos el 2do. Lugar, o la vez que cocinamos para el presidente de Francia y toda su familia, que por cierto quedo maravillado de la exquisita comida mexicana.

También recordamos cuando cocinamos en Londres para la primer ministro de Inglaterra, y que nos dio unas palabras de agradecimiento y un bello obsequio como un gesto de hermandad entre México e Inglaterra, me siento orgulloso al saber que nuestra comida ya fue reconocida como “Patrimonio de la Humanidad”, nuestra comida nos representa…y es que la gran variedad de alimento, condimentos, especies, carnes, legumbres, semillas y porque no decirlo de insectos, son tan maravillosos y deliciosos que se pueden hacer manjares al por mayor, una gran experiencia ese día con la primer ministro de Inglaterra, aunque…

Hace unos días para mala suerte mía escuche y vi un programa ingles (o sea de Inglaterra) llamado Top Gear, insultando a nosotros los mexicanos, en este programa de quinta y mala muerte se nos cataloga de flojos, flatulentos, “indios” con nuestro sarape, en pocas palabras sin ganas de vivir ni de crecer, hablaron también muy mal de nuestra comida mexicana, llamándola “vomito frito”, yo le contestaría a estos 3 idiotas (y perdón por lo de idiotas) que la comida mexicana es reconocida internacionalmente en muchos países del mundo, a mucha honra hay lugares donde se prepara comida mexicana exclusivamente, o díganme ustedes…en que país no se reconoce nuestra comida, desde toda America, Europa, África e inclusive en Asia…nuestra comida es maravillosa y muy querida, en todos lados se reconoce la calidad y variedad de nuestros platillos, estos 3 ingleses incultos no dan para mas…solo han de comer hamburguesas y cervezas y uno que otro queso apestoso como sus pies.

Disculpen por favor mi enojo, pero esa gente que vive en países “desarrollados” nos insulta demostrando falta de educación, esos países “desarrollados” hablan mal de nuestras raíces, de nuestra comida, y mucho peor de nuestra gente preciosa y trabajadora…a estos 3 tipos falta que se les “desarrolle” el cerebro, yo le preguntaría a estos 3 tipos…¿Existe la comida inglesa?, ¿Es reconocida la comida inglesa?, porque yo nunca he visto restaurantes de comida inglesa, o al menos famosos en el mundo, estos 3 tipos han de comer pura “calabaza”, (me explique?), por cierto en México, la calabaza se prepara riquísimo y de diferentes formas.

Mi intención no era hablar de este problema que sucedió hace unos días, yo quería hablar de mis amigos maravillosos genios de la cocina, pero me fui desviando un poco y pues ahora me siento mas tranquilo, aun axial…quiero pedirle a todos los mexicanos que no caigamos en este pleito de palabras, estaría por demás el insultar a este país como lo es Inglaterra y quedaría ahí, pero como buenos mexicanos demostremos educación y respeto a toda la gente, creo que todos los países tengan el desarrollo que tengan siempre tienen algo mal y como decimos en México…”todos tenemos cola que nos pisen”, axial que mis queridos hermanos mexicanos demostremos educación y sigamos con orgullo levantando nuestra cabeza todos los días, demos gracias a Dios por levantarnos todas las mañanas y recordar…”Gracias a Dios, soy Mexicano”, sigamos disfrutando de nuestra deliciosa comida…por cierto a mi me gusta mucho el mole verde, y de esos comentarios negativos, hablando de gastronomía, que sean como una guerra de huevos, ok?

Hoy por cierto no tenía nada que decir… (EVM)

En alguna ocasión fui a explorar con un grupo de amigos a un monte cerca de mi casa, talvez a unos 10 kms. Si no calculo mal, Salí muy temprano de casa, mi mochila tenia algunas frutas y agua para el camino…un palo de escoba era mi “arma mortal” para cualquier contratiempo, contando con el sin fin de perros que nos encontramos…teníamos que atravesar un basurero para poder llegar a la falda del monte, habíamos escuchado en muchas ocasiones que en la parte mas alta del monte había un bosque maravilloso que no se podía ver desde lo lejos pero que si era real, esa idea fue la que nos obligo a explorar ese día aquel monte, empezamos muy entusiasmados nuestra travesía, mis tres compañeros y yo no sabíamos por donde empezar ni que dirección seguir…hasta que el mas grande del grupo al que llamaremos “P” nos dijo…”Por aquí subiremos…síganme”, uno por uno siguiendo al líder de la excursión, yo era el mas chico de ese grupito y por lo consiguiente me dejaron para “cuidar” la retaguardia…no me importaba mucho la verdad yo disfrutaba mucho de estar ahí.

Seguíamos subiendo por este camino lleno de piedras, arbustos, ramas, espinas, a veces pisábamos sin saber lo que en realidad estábamos pisando…saltamos sobre rocas muy grandes sin saber lo que se esconden en esos lugares…”¡Miren lo que hay ahí!, dijo “A”, era la piel de una serpiente que me imagino acababa de cambiar de piel y talvez estaría muy cerca de nosotros, con mucho cuidado saltábamos sobre las rocas pero con el miedo de ser mordidos por alguna serpiente o algún otro animal, mi palo de escoba lo sostenía con mayor fuerza, (y como no si era mi única arma que llevaba)…y aunque llevaba unas botas con casquillo aun así me llegaba de repente la sensación de que estaba descubierto y en un territorio que no conocía.

Cruzamos el camino de piedras y llegamos a un claro…ya habían pasado aproximadamente 2 horas y aun no llegábamos a la mitad de este maravilloso lugar, seguimos caminando un poco mas tranquilos después de nuestra travesía en las rocas…yo había escuchado muchas veces (ya ven como son las historias cuando uno es niño), de que en este monte se aparecía una mujer con un vestido blanco y mataba a los niños que se robaba de las colonias limítrofes, se decía que era una mujer que no se le veía la cara ya que su cabello largo la cubría…y que vivía en una cueva en este monte, y que cuando su cara se le veía por algún accidente la tenia de caballo, pero yo iba acompañado…¿Qué podría suceder?...Llevaba mi palo de escoba y mi guía llevaba un machete, aunque oxidado…era un machete, mis otros dos compañeros también encontraron sus armas en el camino…unas ramas de árboles que estaban de paso y “A” llevaba también un cuchillo tipo militar para la lucha cuerpo a cuerpo si se ofrecía…yo les dije de esa historia y “F” ( que para hacer un pequeño paréntesis…también su nombre empieza con “P”, pero ya hay un “P”, y pues se oiría muy feo si pongo “P2”, verdad?), así que le llamaremos “F”…siguiendo con nuestro viaje, les comente de esa historia a mis acompañantes y pues no le hicieron mucho caso solamente “F” lo confirmo y pues nos contó otras cosas que yo no sabia, así que lo que yo sabia mas lo que nos contó “F” ya aumentaba la sensación de miedo en ese lugar.

Seguíamos caminando por ese lugar al descubierto…olvidando un poco a la “señora” del vestido blanco, cuando de pronto detrás de unos arbusto altos…el mover de una tela blanca moviéndose muy suave sobre ese lugar nos detuvo, lo primero que hicimos es retroceder y escondernos detrás de unos árboles, los latidos mas fuertes se oían y mi palo de escoba en mis manos se movía como queriendo golpear…¿Qué pasaría si de repente se te apareciera de frente con su carita nunca vista?, claro que yo como soy muy amable…”Buen día Doña Blanca…pues solo por aquí paseando un rato en este monte incivilizado, disculpe la molestia…¿usted mata a los niños?”...claro que no¡¡¡, escuche decir que la “llorona” mato a sus hijos o se los mataron, sepa la historia…la cosa era que yo no quería “platicar” con ella y mucho peor el verla a la cara, y mas si la tiene de caballo…aunque pensándolo bien yo creo que ese lugar le gustaba mucho porque tenia mucho pasto y arbustos para comer…(¿¿¿???), pero que estoy diciendo!!!, los ojos de "A y F", volteando a todos lados…no sabíamos si esa señora podía ver através de las rocas y de los árboles, o talvez tenia un súper olfato y podría oler carne fresca o si tenia un súper oído y podía escuchar a kilómetros…no lo sabíamos, nadie quería asomar su cabeza, solamente despacio muy despacio “P” asomo su cabeza detrás de un arbusto y como tratando de visualizar mejor se quedo unos segundos viendo la figura blanca…”No se mueve para otro lugar”…¡¡¡ay!!! que tal si se estaba comiendo a alguien, yo no quería ver, pero la curiosidad es mas grande que el miedo…asome mi cabeza y pues efectivamente, no se movía y parecía como que estaba atorada en los arbustos…¿Cómo la llorona se puede atorar en su propio terreno?, decidimos salir de nuestra protección de ramas y muy decididos los 4 con nuestras armas nos acercamos y…una sabana blanca atorada en los arbustos nos daba la bienvenida…las risas de todos no faltaron, como no nos dimos cuenta que el aire arriba del monte es mas fuerte y pues movía esta sabana “espanta exploradores”, pantalones, zapatos, tenis, una maleta ya muy maltratada, algunas playeras…y mas adelante botellas de vino y cervezas en lata y de vidrio ya muy viejas, cuentos y libros rotos y quemados, y una especie de fogata o mas bien en donde un día fue una fogata…¿De quien era todo esto? ¿Cómo llego hasta aquí?, nos imaginamos que algunos jóvenes pandilleros subían a este lugar para emborracharse y drogarse, y que a alguno de ellos posiblemente lo corrieron de su casa y llego hasta este lugar, pero no se veía nadie…”vámonos rápido” dijo “P”, yo creo que tenia mas miedo si salía alguien o algunos jóvenes drogados y sucedería algo mas horrible, salimos de ese lugar y seguimos caminando por un sendero que nos habría paso hacia un lugar que no se me olvida.

Subimos nuevamente por el monte unos 15 minutos mas y de repente, delante de nosotros…la entrada a una cueva, la cueva que tanto me habían platicado los amigos de mi cuadra, la cueva que a mi me parecía un mito, la cueva que según había escuchado era la casa de Doña Blanca…los nervios nuevamente al máximo, el corazón otra vez recordándome que lo tengo en el pecho…”entramos” dijo “A” con un acento entre emoción y miedo, pues no sabíamos…pero siguió “P”, luego “A”, y pues ahí voy…F se quedo como pensando un poco pero creo que prefirió seguirnos a quedarse solo afuera, entramos con mucho cuidado y aunque la entrada es bastante grande nos parecía como si nos faltara el aire, seguimos caminando unos 15 metros talvez y la luz del sol aun nos permitía ver el piso, también ahí encontramos botellas, colillas de cigarros, algunas jeringas, una que otra ropa, la casa de Doña Blanca era el escondite o la guarida de algunos pandilleros…seguíamos caminando muy despacio y la luz del sol ya empezaba a escasear…no caminamos sino unos dos metros mas y llegando a una curva se acabo la luz, mi palo de escoba me servia ahora para “ver” por donde íbamos, solo escuchaba la voz de mis compañeros ya no se veía nada, ni mis manos podía ver…que increíble situación…y ahora, parados ahí sin ver nada, solo se escuchaba el silencio que encerraba esa cueva…seguimos unos cuantos metros mas, la verdad no recuerdo pero creo que fueron unos 20 mtos. mas adelante, ”ya no sigan, esperen…!” la voz de “P” se escucho, “¿Que paso? Le dijo “A”, “ya no hay mas piso…se acabo”, en la oscuridad me agache y alcance a tomar una piedra, “no se muevan voy a aventar una piedra”, solo se escuchaba como iba cayendo golpeando las paredes de esa cueva, “A” con su rama para defenderse ya no podía sentir el piso, yo me agarraba muy fuerte a la pared…”vamos a regresarnos” la ultima voz de “F” se escuchaba como pidiendo auxilio, pero en esa oscuridad sabiendo que ya no había piso, ¿Cómo regresar?, “F” ahora tenia que ser el guía que nos sacara de ahí, estábamos casi como a 2 mtos. el uno del otro y pues teníamos que regresar, seguíamos caminando de regreso guiándonos con la pared, cuando de repente…un golpe en el suelo se escucho…¿Qué paso?…¡están bien?, “A” se resbalo pisando una botella de vidrio, “Estoy bien…mendigos borrachos”, bueno no paso a mas…después de unos minutos en plena oscuridad una lucecita se asomaba a unos cuantos metros, ya llegamos a la salida…aun sosteniéndome de la pared seguía caminando hacia la luz…un viento refrescante en la cara me daba una vez mas la bienvenida…una experiencia que aun no olvido. Después de ahí seguimos adelante a nuestro primer destino…solo volteamos a ver la cueva y seguimos adelante, el camino se hizo mas rápido…se empezaban a ver árboles diferentes, se respiraba un aire limpio y fresco…me llene de ese aire y me sentía tan bien, sin darnos cuenta ya eran mas de la 1 de la tarde, que rápido se paso el tiempo¡. Pero aun faltaban cosas por ver.

Después de nuestra oscura experiencia seguimos caminando mas tranquilos, disfrutando del paisaje desde lo alto, viendo alguno que otro animal por ahí, lagartijas, escarabajos, pájaros y una que otra piel de serpiente, que gracias a Dios no encontramos ninguna, seguíamos disfrutando del paisaje, cuando a lo lejos una alfombra verde se distinguía a unos 100 mtos. “¡Ya llegamos!” fue mi expresión, un hermoso bosque se abría ante nosotros, aun escribiendo esto respiro y me imagino que sigo ahí…árboles enormes, una vista increíble…se veían mas y mas árboles, y mas montes, pero aun no estábamos en la cima…nos faltaban unos metros para estar en la punta…mis piernas se llenaron de fuerzas nuevamente y sobre una superficie de piedra corrí a la cima…por fin llegue a la meta…mis pulmones los llene de oxigeno y “aaaaaahhhhhhh” un grito en su máxima expresión…se veían algunas casas a lo lejos, ya no había mas por recorrer…nos quedamos unas dos horas en ese lugar descansando sobre unas piedras…”¿Quieren unas tunas?” nos dijo “P”, bajando de las rocas y dirigiéndose hacia unos nopales que habían por ahí, esa nopalera que sirve aun (me imagino) de casa de muchas arañas que se asustaron por un momento por nuestra presencia, comimos tunas y nopales crudos…el sol resplandeciendo y nosotros tratando de cubrirnos con los árboles…pero teníamos que regresar a casa, así que deje mi recuerdo junto con mis compañeros…tallamos un árbol y una piedra con nuestras iniciales…si, aquí estuvimos, no éramos ni fuimos los únicos en ese lugar, pero ahí estuvimos.

El regreso fue un mas rápido, nos regresamos por el mismo lugar…me despedí del bosque, llegamos a la cueva solo para grabar nuestras iniciales y seguir el regreso a casa, pasamos otra vez junto a la ropa de la llorona, (si es que era de ella), bajamos por las rocas, arbustos y demás obstáculos naturales, yo volteaba de repente y seguía viendo la entrada de la cueva, que por cierto aun se ve desde mi casa, claro que ahora es mas fácil llegar porque ya construyeron mas casas y calles y ya llenaron la “falda” del monte con casas…regrese a mi casa casi a las 6 de la tarde, por supuesto el regaño no se hizo esperar por parte de mis papas…pero lo bailado, ¿Quién me lo quita?, acordamos regresar y visitar los otros montes que se ven mas allá, pero nunca regresamos…el motivo, es otra historia que me entristece en parte, eso sucedió hace muchos años y hasta ahora lo estoy escribiendo, el recordar es vivir y aquí escribiendo estoy viviendo los buenos momentos que pase ese día con mis amigos, “A, F, y P”.

Hoy la verdad no tenía nada que decir…(EVM)